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食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全是食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。

中小學生缺少足夠的鑒別食品是否安全的知識，在教學中應該做好學生們的食品安全教育，以保證孩子們的身體健康成長。

常用的食品安全常識如下：

1.白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利于少年兒童的健康;

2.養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播;

3.生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒;

4.選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期;

5.盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒;

6.不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺;

7.少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產生有毒物質;

8.到正規商店里購買食物，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品;

9.購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌;

10.仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。