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2023-02-01 藍潮餐飲:做好食堂承包需要把好每一個關
合理的廚房設計布局將直接影響食堂管理中的食品安全問題。食堂是食物中毒的多發場所，交叉污染是食物中毒的重要因素。因此，食堂設計也應根據一定的移動線進行設計。減少食品交叉污染的時間和空間應根據生熟、臟潔的單向流動規律進行設計...
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2023-02-01 4月1日起將實施新的學生營養餐規范
學校食品安全與營養健康管理規定第一章總則第一條為保障學生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養健康，加強監督管理，根據《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱食品安全法）、《中華人民共和國教育法》《中華人民共和國食品安全法實...
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2023-02-01 工廠食堂承包的優勢有哪些,怎么合作？
食堂承包不僅方便企事業單位管理健康飲食，還能降低用餐成本。與自己管理食堂相比，找后備人員是必要的，但現在勞動力成本逐漸上升，這無疑會付出更高的成本。此外，缺乏專業管理技能，難以統一食堂管理。因此，各種困難導致許多企事業單...
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2023-02-01 最傷胃的幾種早餐習慣你還在做嗎
我們可以回憶起有多少人的早餐主要是芥末粥、薄煎餅油條和各種街頭小吃。這真的很不健康。現在帶著自己的孩子，雖然不給他吃外面的油炸食品，但在準備早餐時，家人還是會踩在坑里。比如，最常見的組合是粥和卷心菜、饅頭和咸菜。這些我們...
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2023-02-01 藍潮餐飲關于食堂餐飲店成本和毛利率的分析
成本率與毛利率相對應，反映了餐飲企業銷售收入的成本支出，異常的高銷售成本率表明企業的銷售方法不正確，或者餐飲企業在市場競爭中處于不利地位。毛利率是毛利潤和銷售收入(或業務收入)的百分比。毛利是與收入相對應的收入和業務成本...
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2023-02-01 “天使之橙”被罰119萬續深圳上海檢測結果為何截然相反
據中國之聲《新聞縱橫》報道：昨天《新聞縱橫》報道了，在全國200多個城市投放8000多臺的“天使之橙”現榨橙汁機，上個月收到了巨額罰單，被深圳市場監管部門處以沒收違法所得119萬多元。巨額處罰的原因是橙汁機內部固定橙子的...
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2023-02-01 你吃的油條很多都加了明礬或者膨脹劑
油條顏色金黃，味道咸。他們是許多食客最喜歡的早餐，但他們也很擅長吃。國家食品藥品監督管理局最近發布了食品安全消費提示，指出食用油條的數量應適當，建議消費者選擇使用無明礬和無鋁油條。據了解，膨脹劑在油條的加工中起著至關重要...
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2023-02-01 這樣管理你的食堂，更簡單……
團餐是提供餐飲服務的公共食堂，無論是學生食堂、還是單位食堂，面對的都是群體顧客，一般都采取承包經營的方式。做食堂很辛苦，千頭萬緒中只有理出脈絡、抓住龍頭，才能提綱挈領、做好食堂。在團餐管理中，廚房的管理水平、衛生安全、成...
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2023-02-01 香飄飄進軍餐飲服務業，但線下奶茶店不被看好
2019年1月10日訊對于中國消費者來說，對香飄飄最深的印象就是“一年賣出幾億杯，杯子連起來可繞地球N圈”的廣告語了。在登陸資本市場一年后，通過持續推動產品升級、明確品牌定位，香飄飄已經不再滿足于憑借奶茶產品“繞地球”，...
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