藍(lán)潮餐飲:這15道招牌菜比飯店還好吃
2023-02-01 12:32:33 點(diǎn)擊：0
生抽90克，老抽70克，鹽50克，冰糖30克，胡椒和茴香30克，攪拌均勻，倒入豬肉，搖蓋攪拌均勻。
180克糯米粉，A;280克清水，A;480克芋頭，B;2塊廣東香腸，B;3塊大蒜，B;20克中號蝦米，B;20克植物油，B;1/2匙香料粉，C;1/2匙鹽，1/2匙C;1/2匙黑胡椒粉，C;1/2匙雞肉。NCE、C
在蛋糕底模上刷一層植物油，防止粘在上面。(如果不使用底模，請?jiān)诘啄Ｉ戏乓粚蛹垼駝t很難取下。)
白蘿卜600-700g醬油20g左右;粵菜香腸2-3片米酒20g左右;蝦皮或蝦皮粉10-15g鹽適量;香菇3-5片白胡椒粉2-5g;大蒜3-5片油20-30g;糯米粉300g;水300ml(粉漿);水350-400ml(水煮蘿卜蝦)。
準(zhǔn)備容器。準(zhǔn)備材料以備使用。對孩子們來說，最好是把蝦皮粉化。蘑菇，香腸，切丁。糯米粉與水溶性漿料一起使用。
模刷油(舊鍋不加油)進(jìn)紙漿球。用保鮮袋或保鮮膜包裹的鍋鏟。保證不粘。所以(更好的武器請忽略我的胡說)壓縮。平坦化。塑造。在鍋上蒸50-60分鐘。
把盤子扣在模具上。再蓋一次。防止氣體和水滴落在蛋糕體上。它也可以是保鮮膜。但它必須是全塑料的。我不喜歡用它來做高溫食物。
普通面粉(中筋)500克;開水(80-90度)300克;韭菜800克;蝦皮適量;雞蛋3個(gè);食用油、十三香、鹽、味精
洗韭菜，控制干水!最好提前兩小時(shí)洗干凈，攤開晾干，盡量保持韭菜葉干燥!!再剪一次，留著。
輕輕加入玉米油，攪拌均勻。不要過度攪拌，這樣每片韭菜都會(huì)沾上油，這樣韭菜就不會(huì)產(chǎn)生太多湯。
把鍋蓋上，讓它窒息一分鐘。我用電鍋(同樣適用于電蛋糕的叮當(dāng)聲)。如果煤氣爐是開著的，火可能會(huì)很猛，我們必須調(diào)整到一個(gè)小火，蓋上鍋蓋半分鐘才能打開，以避免迅速燃燒!
打開鍋蓋，把它翻過來。底部變色后，將其翻轉(zhuǎn)并繼續(xù)銅焊。后來，再把它翻過來，硬焊幾次。隨時(shí)觀察。等它成熟了，就把它仔細(xì)翻過來，不要厚顏無恥。
南瓜400克;芋頭400克;大蒜5片;洋蔥段適量;椰奶適量;油適量;鹽適量;清水適量;4粒，起泡沫，切成兩半。
燒熱鍋，加油，炒芋頭至表面有點(diǎn)黃。把它放進(jìn)去。繼續(xù)炒南瓜就像芋頭，放蒜頭一起炒(或南瓜和芋頭一起炒到表面有一點(diǎn)金黃色)，都放在砂鍋里，起泡，加水，大約8分鐘，大火煮沸，小火慢燉約10分鐘，你可以觀察到煮得足夠軟。如果不夠，加時(shí)間繼續(xù)炒。燉煮。
感覺芋頭很軟，加鹽調(diào)味，倒入椰奶，輕輕攪拌，煮兩分鐘，關(guān)火，把蔥放進(jìn)去，蓋上，還是很熱的。熄火后，它會(huì)沸騰幾十秒鐘。不必?fù)?dān)心未成熟或成熟的蔥會(huì)變黃。
油豆腐250g;青椒1;小米椒(紅)3-4(少怕辣);大蔥2;大蒜1;姜少許;醬油少許;蠔油少許;鹽少許;陳酒少許
將所有原料炒香，然后加入油豆腐炒香，在此過程中加入陳酒、醬油、蠔油、鹽，煮沸后加入雞精。
牛筋1大;蔥2大;姜1小片;辣椒適量;蛋黃醬干適量;料酒、生抽、老抽適量;鹽、湯粉(牛肉粉)適量;冰糖2至3小片;燉牛肉包(超市有)1小袋
將肌腱預(yù)先洗凈切成兩半，用清水浸泡，看到血湯時(shí)換水，換幾次水，浸泡兩小時(shí)以上。
牛筋肉用熱水沖凈，取出胡椒粒、蔥、姜。把鍋里一半的水再煮開，放進(jìn)牛肉里。蔥切一姜兩片。用濾器將醬汁殘?jiān)顫M。
放入袋子，料酒，冰糖，生醬油，老醬油，鹽，湯粉和湯煮。嘗一嘗，湯可以略咸。
把湯和肉倒進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋，把旋鈕調(diào)到燉菜的位置。它可以減少幾分鐘，以避免燉得太糟。
燉肉后關(guān)閉開關(guān)，排氣后打開鍋蓋，將肉放入保鮮盒，倒入肉湯蓋，蓋上鍋蓋。自然冷卻后，冰箱冷藏。剩下的肉湯過濾掉殘?jiān)芊獠⒗鋬觥Ｏ麓螣醯臅r(shí)候用它。
把土豆削皮，切成小塊。往大碗里倒點(diǎn)水。加一個(gè)蓋子。用高溫加熱碗10分鐘。去掉儲(chǔ)備。
一邊加熱土豆，一邊加熱油鍋，一邊炒蒜瓣，一邊炒雞翅一會(huì)兒，倒入適量的可樂和醬油，沒有雞翅的話，蓋上鍋蓋煮沸，繼續(xù)煮約6分鐘。
然后，蓋上鍋蓋，燉12分鐘左右。關(guān)火后，繼續(xù)煮5分鐘左右。打開蓋子，把醬汁和蔬菜混合。如果你有一段時(shí)間不吃東西，繼續(xù)蓋上鍋蓋燉。你吃東西的時(shí)候不會(huì)涼快的。
將適量的水倒入鍋中，加熱煮沸。把白面放進(jìn)鍋里。過了水，馬上把面條拿開。用冷水沖洗以保持面條的韌性。切下所有的洋蔥、姜和大蒜。把鴨腿上的肉切成碎片。
把鍋里的水倒出來，把鍋加熱，把油放進(jìn)鍋里，把蔥末、姜末、蒜末和胡椒粉放在鍋里炒，然后把鴨腿肉放進(jìn)去，再把面條倒進(jìn)鍋里炒，最后加醬油和鹽，這樣，炒好的鴨絲就從鍋里出來了!
半個(gè)土豆;2個(gè)土豆;1個(gè)肉桂;適量的熱剝皮;適量的皮帶;適量的蔥;適量的姜;適量的大蒜;適量的胡椒;適量的茴香;適量的水;適量的鹽;適量的青椒;適量的糖分適量醬油適量皮縣豆沙適量
炒糖色：熱鍋油，應(yīng)多放些油，加適量糖，小火攪拌至糖融化，起泡沫，倒入切好的雞片炒色;待水逐漸干雞片，呈金黃色;
加入胡椒粉炒香，再加入姜蒜炒香，滴少許醋去魚味，再加入干胡椒粉、醬油、豆沙炒勻，加入茴香、肉桂;
將熱水倒入鍋中，水量和配料均勻，蓋上鍋蓋;高熱煮沸，等三五分鐘后揭開鍋蓋，再撒土豆，不要翻面;
