工廠食堂承包亂象多 原因何在
2023-02-01 12:23:22 點擊：0
目前，價格很高。為了節約成本，工廠主盡最大努力降低餐費或合同食堂。但這種合同似乎更為專業化和精細化。事實上，它是中層分包，最終大大降低了飯菜的質量，同時形成了工廠食堂承包的產業鏈，企業負責人說。
記者調查發現，東莞數千家大中型工廠食堂形成了龐大的市場，由此產生了大批業內人士：食堂專業承包商。這一行業，這一不為外界所熟知的行業，正變得越來越具有競爭力。低價、賄賂工廠領導、杰里·布爾迪ng，利用劣質食品等低水平競爭，惡性競爭手段往往被曝光。事實上，記者在調查中了解到，大型工廠食堂蛋糕存在各種混亂情況，需要改進。
如今，食堂的食物越來越難吃了。據估計，這與高價格有關。這是記者在網上看到的東莞一家家具公司員工的一條信息。這條關于工廠食堂崗位的投訴，大多數以下崗位同意。
一位網友對帖子說：以前每天都有豬肉餐，但現在每隔一天就吃素，看不到牧羊人錢包的影子。一些網友哀嘆，在外面工作這么多年，連吃肉都成了問題。
對于工廠食堂的餐飲問題，一些網友表示，這是由于工廠層層轉包食堂，承包商的目的是為了賺錢，為了節約成本，必須拼命節約材料。許多網友對此表示贊同。他們說，小規模的工廠現在把食堂承包給外面的專業承包商經營，這有利于集中精力生產，即使出了問題，也會有人承擔責任。
東莞一家金屬制品公司的員工在接受本報記者采訪時透露，他們在工廠食堂使用地溝油。結果，他們被保安發現并在網上刺傷。有一段時間，食品不安全的消息傳遍了整個工廠。
記者了解到，該廠食堂是由一家專門經營該廠食堂的私營業主承包的，因為當天食堂主人把貨物拉進食堂時，車內裝的四桶食用油比較粗糙，清潔衛生問題比較明顯，保安人員暫時停職。特德不衛生地溝油，并停止進一步調查。
不久，食堂老板承認油是地溝油，并表示愿意接受工廠處罰，隨后工廠與食堂老板達成協議：食堂老板被罰款10000元，并寫下了今后不使用不衛生食品的保證書。
記者了解到，事實上，由于存在大量的制造企業，市場本身的特點決定了東莞大部分工廠食堂屬于合同管理性質。一些業內人士透露，根據目前東莞約700萬農民工的數字至少有400萬人使用工廠或公司食堂。按照每人每天10元的標準，每天營業額為4000萬元，每月營業額超過10億元。過去一年，至少有150億元的大型市場。
巨大的市場自然孕育了相應的從業人員，根據東莞市食品協會提供的最新數據，自十多年前第一家專業食堂承包商出現以來，東莞市至少有數千家專業食堂餐飲機構，其中不包括食堂C。小型工廠的承包商。
一位不愿具名的高級廠長向記者證實，工廠食堂一直是一塊肥肉，經營利潤非常可觀。但對于廠主來說，這是一塊雞肋，因為主營業務產品、食品供應渠道、管理流程都不熟悉，造成了高昂的成本和成本。D員工不購買。
工廠食堂不同于專業食堂承包商。幾家甚至幾十家工廠食堂的業主都熟悉糧油市場的流通渠道，而且由于商品數量巨大，他們有主動討價還價的能力，因此，同一家工廠食堂，由工廠自己經營，成本會很高，但要交給專業的承包商，但要賺錢。Y在滾動。
根據網上的消息，記者采訪了長期在工廠工作的四川廚師李先生。李連說，他無法忍受工廠食堂環境惡劣、食品價格低廉的局面，處于價格高昂的時代。
我有自己的經驗。在我在鞋廠工作之前，食堂是由工廠自己經營的。基本上，每天都有一些豬肉可以吃，后來，老板把食堂承包給別人做。起初，它覺得食物還可以。但經過一段時間，同一頓飯的費用是每天10元，有時一整天都是冬瓜、茄子和卷心菜。有人提出意見，老板開始注意，食堂承包商仔細檢查了費用，發現了許多問題，并迅速終止了協議。李先生說。
哈爾濱一代玩具廠廠長肖林也表示，他的工廠過去是由專業承包人參與食堂經營，但由于經營者不滿意，他們只注重自己的利益，忽視了工人的利益，所以為了照顧工人的感情，他們不得不退出。他們自己的行動。
官盛皮鞋廠執行董事張先生說，食堂承包商抄近路讓工人感到不舒服并不是最糟糕的。如果出現食品安全問題，整個工廠的未來將被摧毀。因此，有些老板寧愿自己做食堂，以期長期受益。
最近，東莞市成立了一個團體飲食協會。有人認為可以更經常地規范食堂的承包，但也有人認為在實踐中很難發揮有效作用，甚至可能導致壟斷。
對此，東莞市團委食品工業協會會長葉賀年表示，東莞市食堂合同管理分散、混亂、差，主要表現在部分食堂承包商資金規模小，而食品安全、價格和服務意識與顧客之間還存在一定差距。期望。
此外，由于過分追求利潤，一些承包商在經營中長期利益和工人權益，降低了用餐質量和服務標準，甚至引發了一些食品安全事件。據衛生部門消息，大部分集體食物中毒事件發生在東莞近年來因工廠食堂使用的材料問題而引起的。
葉鶴年表示，協會的宗旨是消除惡性競爭，引導食堂經營者有序競爭，因為無序競爭必然帶來低價、服務質量低等問題，并表示協會的成立是為了促進餐飲業健康有序發展。在食堂提供餐飲服務，而且永遠不會有，也不會有任何壟斷市場的空間。
據悉，協會成立后，首先要制定行業標準，從價格機制、質量和服務模式等方面實現統一，如果該標準得以實施，有望得到政府的支持。
